La visión es  entregar productos de calidad, en un lugar limpio, agradable, bello, con precios accesibles a estudiantes y actitud de servicio, aspectos que han sido claves para que el food truck de alimentos que comenzó en las dependencias universitarias de Guillermo Gallardo, en pocos años haya pasado de ser un carrito de comida, a un kiosko con terraza instalado en Chinquihue.

“Es un lugar digno para la comunidad universitaria”, dicen sus clientes habituales.

“Todos me ayudan con sus sugerencias”, dice Carlos Sarmiento, propietario del local, con una humildad que desarma, al explicar que la evolución de su negocio se ha debido a los consejos y apoyo de su clientela.

El negocio ahora se llama “Elegantes Food” nombre que hace honor al cuidado puesto en cada detalle de este espacio de comida, que se ha convertido en un nuevo lugar de encuentro para estudiantes, docentes y trabajadores del Campus Puerto Montt. Fue inaugurado en compañía de la comunidad universitaria que celebró su instalación en Chinquihue. “Éste es un claro y lindo ejemplo de una iniciativa que ha tenido una evolución positiva y que ha impactado la vida de una familia. Como integrantes de la comunidad universitaria estamos contentos, porque esto es parte de nuestro sello institucional, que es incentivar el emprendimiento al interior de la comunidad, promoviendo el trabajo y el bienestar, generando un vínculo virtuoso con la comunidad universitaria”, enfatizó la vicerrectora Anita Dörner Paris.

Para las autoridades, esta inauguración representa un avance en la generación de espacios  de descanso en el Campus Puerto Montt. Situado en la actualidad con un atractivo formato de terraza, el local y sus dueños partieron prestando este servicio a la Universidad de Los Lagos, desde un food truck que un principio estuvo instalado en las dependencias de calle Guillermo Gallardo para luego trasladarse a Chinquihue, moviéndose alternativamente hacia distintos puntos de las dependencias universitarias del campus. “Yo partí el 2022 en un carrito que estaba fuera de Chinquihue, trabajando para otra persona. Fue en marzo del 2023 que la profesora Anita Dörner, junto al profe Víctor Moreira me sugirieron instalarme en Guillermo Gallardo, que coincidió con un momento  muy difícil para mí. Pero ahí mismo me conseguí un carrito amarillo, unos fondos para comprar mercadería y así comenzamos allá, vendiendo productos para los estudiantes. En junio del 2024 ya estábamos de vuelta en Chinquihue, como empresa, con todos los requisitos legales”, relató Carlos.

En marzo de 2025, tras un año de haber iniciado su actividad independiente, el emprendedor ya tenía pagado su carrito de food truck. “Todas las cosas buenas siempre han pasado en marzo”, agregó el propietario.

Luego de eso, comenzó la visión la visión de instalarse en forma más permanente en Chinquihue. “Comencé a mirar dónde podíamos instalar un local y encontré esta esquina, donde me empecé a imaginar un lugar con terraza, con vista al lago porque cuando llueve queda una poza de agua como si fuera un lago y así lo vi todo positivo, agradable, hice dibujos y le transmití la idea a un ejecutivo de banco que nos creyó y nos ayudó a construir este sueño “, detalló Carlos.

Es así como desde este marzo del 2026, el kiosko “Elegantes Food” experimenta todos los días una gran afluencia de público que desde la mañana hasta la tarde, llega para tomar desayuno, café, almuerzo, pero también para conversar y reunirse en este nuevo espacio para la vida universitaria. Quienes aún no conozcan “Elegantes Food” sepan que serán bienvenidos por su dueño Carlos Sarmiento, su esposa Alba Araque y si tienen suerte podrán conocer también a la hija  Albany y al hijo Sebastián de 9 y 7 años respectivamente.